Aspergemousse met doperwtscheuten en mini-asperges
Aspergemousse met doperwtscheuten en mini-asperges NAGERECHT MEI 2017 12 /5 INGREDIENTEN 750 gr witte asperges 7,5 dl slagroom 15 gr gelatine 3 bakje doperwtscheuten
Aspergemousse met doperwtscheuten en mini-asperges NAGERECHT MEI 2017 12 /5 INGREDIENTEN 750 gr witte asperges 7,5 dl slagroom 15 gr gelatine 3 bakje doperwtscheuten
Asperges met lamsrack, pittige groenten en aardappelgarnituur HOOFDGERECHT MEI 2017 12 /5 Rettich wordt ook witte zomerrammenas genoemd en de Japanse variant heet daikon.
Sinaasappel-wortelsoep met krab & cress salade TUSSENGERECHT MEI 2017 12 /5 INGREDIENTEN 250 gr krabvlees 1.500 ml groentebouillon 6 st uien, gesnipperd 3 bosjes
Tartaar van tonijn met witte asperges, gepocheerd kwarteleitje en vadouvan mayonaise VOORGERECHT MEI 2017 12 /5 Vadouvan is een specerijenmengsel, gemaakt van Indiase kruiden
Aspergelepel met aardbei AMUSE MEI 2017 12 /5 INGREDIENTEN 600 gr witte asperges 300 ml slagroom 150 gr suiker 6 takjes munt BEREIDING Snijd
Asperge bitterbal AMUSE MEI 2017 12 /5 INGREDIENTEN 6 blaadjes witte gelatine 75 gr roomboter 100 gr bloem 300 ml kookvocht van de asperges
