Risotto met zeevruchten
Risotto met zeevruchten TUSSENGERECHT FEBRUARI 2016 12 /5 INGREDIENTEN 4 el olijfolie 3,6 ltr visbouillon 4 uien, gesnipperd 4 tn knoflook, gesnipperd 2 stengels
Risotto met zeevruchten TUSSENGERECHT FEBRUARI 2016 12 /5 INGREDIENTEN 4 el olijfolie 3,6 ltr visbouillon 4 uien, gesnipperd 4 tn knoflook, gesnipperd 2 stengels
St Jakobsschelpen op aardappelkoekjes met erwtenpuree AMUSE FEBRUARI 2016 12 /5 INGREDIENTEN 1 el boter 3 sjalotten, fijn gesnipperd 1 tn knoflook 2 plakken
Flinterdunne coquilles op gekarameliseerde witlof met gesmolten ganzenlever en schuimige saus van schaaldieren VOORGERECHT NOVEMBER 2016 12 /5 INGREDIENTEN Witlof 15 stronkjes witlof 150
Soepje van spinazie | Spinazie met coquille | Spinaziesalade TUSSENGERECHT FEBRUARI 2017 12 /5 INGREDIENTEN Soepje 500 gr spinazie 4 sjalotten 1 tn knoflook
Coquilles met Livar spek, pompoencrème en een marshmallow gember VOORGERECHT DECEMBER 2017 12 4/5 INGREDIENTEN Coquilles en Livar spek 800 gr Livar spekzaad 1
Soepje van aardpeer met witlof en coquilles TUSSENGERECHT APRIL 2018 12 4/5 INGREDIENTEN 1 kg aardperen 4 st sjalotten 1 tn knoflook 6 st
Romige oestersoep met groene asperges TUSSENGERECHT MEI 2018 12 3/5 INGREDIENTEN 6 bussels groene asperges 2 bussels kervel 50 st oesters 1 st citroen
Coquilles met Livar spek en pompoencrème VOORGERECHT OKTOBER 2018 24 4/5 INGREDIENTEN 225 gr marsmhallow gember (van recept) 6 blaadjes Little Jem 75 gr
Coquille St. Jacques, salade van topinamboer met avocado, granaatappel en peterselieschuim AMUSE DECEMBER 2018 12 4/5 Topinamboer, ook wel aardpeer genoemd, is een grillig
Ebi gyoza (garnalendumpling) met sojasaus en sesamolie AMUSE MAART 2019 12 3/5 INGREDIENTEN Ebi gyoza 24 st gamba’s 180 gr waterkastanjes (uit blik) 3
