Tonijnblokjes met zwart sesam en een soja-wasabi saus
Tonijnblokjes met zwart sesam en een soja-wasabi saus AMUSE JANUARI 2016 12 /5 INGREDIENTEN Tonijn 600 gr verse tonijnfilet 1 tl wasabipoeder 50 gr
Tonijnblokjes met zwart sesam en een soja-wasabi saus AMUSE JANUARI 2016 12 /5 INGREDIENTEN Tonijn 600 gr verse tonijnfilet 1 tl wasabipoeder 50 gr
Carpaccio di Tonno VOORGERECHT FEBRUARI 2016 12 /5 INGREDIENTEN 450 gr verse tonijnfilet 4 el extra vierge olijfolie 1 el balsamico azijn 1 tl
Tartaar van tonijn met witte asperges, gepocheerd kwarteleitje en vadouvan mayonaise VOORGERECHT MEI 2017 12 /5 Vadouvan is een specerijenmengsel, gemaakt van Indiase kruiden
Bapoa van tonijn met shiitake, paksoi en bapoasaus TUSSENGERECHT FEBRUARI 2018 12 1/5 Bapao is een gestoomd broodje van tapiocameel met een vulling dat
Zalm en rode tonijn op toast met avocadopasta en wasabicrème AMUSE AUGUSTUS 2020 12 4/5 INGREDIENTEN 1 pakje gerookte zalm 125 gr eendenlever 1
Heek ceviche met verschillende sausjes en Tonijn met mierikswortelroom AMUSE FEBRUARI 2020 12 4/5 Ceviche is rauwe vis in een marinade op basis van
Tonijn met pastinaakpuree en wortel AMUSE JANUARI 2020 12 4/5 De kabeljauw in dit gerecht wordt sous-vide gegaard. Bij sous-vide gaan geen smaken verloren,
