Voorgerecht - Club Cuisine La Sonnerie

Coquilles met livar spek en een pompoen crème

Coquilles met livar spek en een pompoen crème

Carpaccio met truffelmayonaise en groene asperges

Carpaccio met truffelmayonaise en groene asperges

Bladerdeeg briesje gevuld met kalfszwezerik mousse

Bladerdeeg briesje gevuld met kalfszwezerik mousse

Ceviche van zeebaars, rode grapefruit, granaatappel en groene kool

Ceviche van zeebaars, rode grapefruit, granaatappel en groene kool

Risotto met zeevruchten

Risotto met zeevruchten

Krokante sushi rol met wasabi roomsaus

Warmgerookte zalm met asperges (BBQ)

Asperge met zalm, gefrituurde garnalen, venkel en een Bearnaisesaus

Gerookte kalkoen met gegrilde aardappel, zoetzuur van wortel en advocadocreme

Gerookte kalkoen met gegrilde aardappel, zoetzuur van wortel en avocado crème

Zeebaars met een groentesalade en een tartaar van zeebaars

Flinterdunne cocquilles op gekarameliseerde witlof, met gesmolten ganzenlever en schuimige saus van schaaldieren

Flinterdunne cocquilles op gekarameliseerde witlof, met gesmolten ganzenlever en schuimige saus van schaaldieren

2 bereidingen van makreel met venkel en mierikswortel crème

2 bereidingen van makreel met venkel en mierikswortel crème