Ananas tarte tatin met ‘Spicy Icy’
Ananas tarte tatin met ‘Spicy Icy’ NAGERECHT JANUARI 2018 12 3/5 INGREDIENTEN 2 verse ananassen 2 dl water 500 gr palmsuiker 3 el glucosestroop
Ananas tarte tatin met ‘Spicy Icy’ NAGERECHT JANUARI 2018 12 3/5 INGREDIENTEN 2 verse ananassen 2 dl water 500 gr palmsuiker 3 el glucosestroop
Hollandse boereneend met eendenjus, hazelnootgruis en zoete aardappelstamppot HOOFDGERECHT JANUARI 2018 12 3.5/5 INGREDIENTEN Eendenjus 1 kg karkassen en halzen van eend 2 st
Rode paprikasoep met naanbrood TUSSENGERECHT JANUARI 2018 12 4/5 INGREDIENTEN Runderbouillon 1 kg soepvlees 1 st prei 4 st runderbouillonblokjes 2 st winterwortel 2
Carpaccio met truffelmayonaise en groene asperges VOORGERECHT JANUARI 2018 12 3.5/5 INGREDIENTEN 2 el balsamico azijn 2 el truffeltapenade 2 el olijfolie 7 el
Champignon-rosbief | Avocado crème met tomaat | Dadel geitenkaas AMUSE JANUARI 2018 12 4/5 INGREDIENTEN Amuse I – Champignon rosbief 5 dl droge witte
Flensjestaart met ambachtelijke banketbakkersroom en sinaasappelsaus NAGERECHT FEBRUARI 2018 12 4/5 INGREDIENTEN Banketbakkersroom 500 gr melk 6 st eidooiers 125 gr kristalsuiker 40 gr
Thaise kip curry met citroenrijst, citroenpickle en korianderchutney HOOFDGERECHT FEBRUARI 2018 12 3/5 INGREDIENTEN Currysaus 150 ml olijfolie 2 st groene pepers 5 gr
Bapoa van tonijn met shiitake, paksoi en bapoasaus TUSSENGERECHT FEBRUARI 2018 12 1/5 Bapao is een gestoomd broodje van tapiocameel met een vulling dat
Bladerdeegbriesje gevuld met mousse van kalfszwezerik VOORGERECHT FEBRUARI 2018 12 3.5/5 INGREDIENTEN 600 gr kalfszwezerik 150 gr champignons 100 gr sjalotten 2 gr kerrie
Wortelmousse met kruidenbrick AMUSE FEBRUARI 2018 12 4/5 INGREDIENTEN 1 ltr wortelsap 5 ml gembersiroop 12 gr gelatine 4 dl slagroom 120 gr eiwit
