Bitterbal van Duits everzwijn met oesterzwam compote
Bitterbal van Duits everzwijn met oesterzwam compote amuse mei 2024 12 4/5 INGREDIENTEN Ragout 350 ml runderbouillon 2 gelatineblaadjes 80 g ongezouten roomboter 80
Bitterbal van Duits everzwijn met oesterzwam compote amuse mei 2024 12 4/5 INGREDIENTEN Ragout 350 ml runderbouillon 2 gelatineblaadjes 80 g ongezouten roomboter 80
Tartaar van kalfsvlees met krokante asperge en een crème van erwten amuse april 2024 12 4.5/5 Handgesneden tartaar van kalfsvlees met een asperge in
Crème brûlée van langoustines, olijvenschuim en kaviaar amuse december 2023 12 3.5/5 De traditionele crème brûlée is een zoet nagerecht dat bestaat uit crème
Scheermessen op z’n Japans amuse november 2023 12 4.5/5 In Zuid-Europese landen worden scheermessen als een delicatesse gezien. Scheermessen zijn redelijk zoet van smaak,
Toast met dille en mousse van schelvis amuse september 2023 12 4.5/5 INGREDIENTEN Mousse van schelvis 160 gr schelvis 6 gr citroensap 160 gr
Zalm en garnalenbites amuse juli 2023 12 4/5 Suggestie Eet de zalmtartaar of de garnalensalade van de citrusvrucht en knijp het sap uit de
Auberginepizza’s met tomaat en mozzarella amuse 2 juni 2023 12 3/5 INGREDIENTEN 3 aubergines 450 gr tomatenblokjes 3 bollen mozzarrella, in stukjes enkele blaadjes
Bruschetta met tomatenmousse amuse juni 2023 12 3.5/5 INGREDIENTEN 3 stokbrood of ciabatta 375 gr ricotta 450 gr mascarpone 6 el tomatenconcentraat (puree)
Espuma van groene asperges amuse mei 2023 12 2/5 INGREDIENTEN 12 eieren 6 el mayonaise 1 citroen, alleen het sap, fijngesneden 3 groene asperges,
Verse vegetarische spring rolls amuse april 2023 12 2.5/5 INGREDIENTEN Spring rolls 3 komkommers 3 guave (of Granny Smith appel) 3 yamboon (of aardpeer)
