Ananassoufflé met citrussaus en amandelijs
Ananassoufflé met citrussaus en amandelijs naGERECHT decemBER 2022 12 3/5 INGREDIENTEN Amandelijs 70 gr amandelen 6 eidooiers 170 gr suiker 1 vanillestokje 5 dl
Ananassoufflé met citrussaus en amandelijs naGERECHT decemBER 2022 12 3/5 INGREDIENTEN Amandelijs 70 gr amandelen 6 eidooiers 170 gr suiker 1 vanillestokje 5 dl
Eendenborst gelakt met perenstroop, saus van 5 specerijen en een amandel crème hoofdGERECHT decemBER 2022 12 3.5/5 INGREDIENTEN Eendenborst 6 tamme eendenborsten (1/2 per
Cappuccino van paddenstoelen tussenGERECHT decemBER 2022 12 4.5/5 INGREDIENTEN Bloemkool pistachepuree 45 gr gedroogd eekhoorntjesbrood 450 gr paddenstoelenmelange 3 el boter 3 sjalotjes, fijngesnipperd
Tartaar van Zeebaars met avocadoschuim, grapefruitparels, beurre noisette en kaaskoekjes VOORGERECHT decemBER 2022 12 4/5 INGREDIENTEN Tartaar van zeebaars 600 gr zeebaarsfilet bieslook
Avocado crème met gefrituurde aardappel, kaviaar en citroenroom amuse decemBER 2022 12 3.5/5 INGREDIENTEN 6 rijpe avocado’s 4,5 dl citroensap 3 nootjes gekonfijte gember
Bavarois van Bitterkoekjes naGERECHT novemBER 2022 12 3/5 INGREDIENTEN 150 gr bitterkoekjes 1 vanillestokje 1 ltr melk 50 gr amandelspijs 11 gelatineblaadjes 2 eieren
Reebief met parelgort, bospeentjes en een crumble van paddo’s en muscavado hoofdGERECHT novemBER 2022 12 5/5 INGREDIENTEN Saus van reerug Bouquette van 1
Rode kool soep met gember tussenGERECHT novemBER 2022 12 4.5/5 INGREDIENTEN Groentebouillon 4 aardappelen 4 uien 4 stengels prei 4 wortelen 4 meirapen 2
Mossel Cannelloni VOORGERECHT OKTOBER 2022 12 4/5 INGREDIENTEN Mosselen 2 kg Jumbo mosselen 1 ui 1 bos bleekselderij 1 el witte gemalen peper 2
Tartaar van Coquille met knolselderij, haringkuit en zuurdesemkrokantjes amuse novemBER 2022 12 4/5 INGREDIENTEN 15 coquilles 1 citroen – schil geraspt (meer of minder
