Avocado crème met gefrituurde aardappel, kaviaar en citroenroom

amuse

decemBER 2022

 3.5/5

INGREDIENTEN

6	rijpe avocado’s
4,5 dl	citroensap
3	nootjes gekonfijte gember
3	aardappelen
6 dl	room
240 gr	kaviaar

PRESENTATIE

bieslook

BEREIDING

Haal het vruchtvlees uit de avocado’s en voeg direct maar geleidelijk het citroensap toe.
Proef tussendoor tot voldoende citroensap naar smaak is toegevoegd.
Draai dit samen met de gember tot een gladde mousse in de keukenmachine.
Wrijf dit door een zeef en zet het mengsel afgedekt onder aluminiumfolie in de koelkast.
Schil de aardappelen en snij ze in lucifers.
Snij de lucifers in kleine blokjes. Spoel deze goed af en droog ze.
Frituur deze op 140 graden goudbruin. Laat op keukenpapier uitlekken.
Breng de room op smaak met peper, zout en wat citroen en sla hem tot yoghurtdikte.

PRESENTATIE

Spuit met een spuitzak de avocado crème in een glas.
Breng hierop een laagje kaviaar aan, dan een dun laagje aardappel en giet er tot slot de room op.
Garneer de glaasjes met wat gehakte bieslook.

AFDRUKKEN

Menu december 2022

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Avocado crème met gefrituurde aardappel, kaviaar en citroenroom

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu december 2022

Menu van de maand

MENU APRIL 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Avocado crème met gefrituurde aardappel, kaviaar en citroenroom

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu december 2022

Menu van de maand

MENU APRIL 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons