Mossel Cannelloni

VOORGERECHT

OKTOBER 2022

 4/5

INGREDIENTEN

Mosselen

2 kg	Jumbo mosselen
1	ui
1	bos bleekselderij
1 el	witte gemalen peper
2 el	boter
	scheutje water

Cannelloni

12	lasagnevellen
	olijfolie
1	courgette
1	gele paprika
1	rode paprika
2	tomaten
2	sjalotten
2	teentjes knoflook, versnipperd
1	mespuntje saffraan
1	limoen, alleen het sap
30 gr	dragon, fijngesneden
	peper en zout

PRESENTATIE

basilicum (of bieslook)

BEREIDING

Mosselen

Spoel de mosselen en snijd de ui en de selder fijn.
Voeg de mosselen en de groenten, samen met de peper en boter toe aan een pot met een scheutje water erin. Kook de mosselen tot alle schelpen opengaan. Haal ze daarna uit hun schelp en laat ze afkoelen in de koelkast.

Cannelloni

Kook de lasagnevellen beetgaar in gezouten water met voldoende olijfolie. Spoel ze in koud water en smeer in met olijfolie zodat ze niet aan elkaar kleven.
Blaker de paprika’s tot het vel zwart in een gasvlam is en spoel de schil onder de kraan af.
Plisseer de tomaten.
Snijd de courgette, de paprika’s, de tomaat en de sjalot in gelijke fijne brunoise (blokjes).
Stoof eerst de blokjes paprika, de versnipperde look en de sjalot aan in olijfolie. Voeg dan de tomaat en de courgette toe. Breng op smaak met de saffraan en het limoensap.
Bak in een andere pan de mosselen aan in olijfolie. Voeg de groenten toe zodra de mosselen langs beide kanten gebakken zijn.
Meng de fijngesneden dragon onder de mosselen en de groenten en breng op smaak met zout en peper.

PRESENTATIE

Bedek een vierde van de cannelloni met de warme mengeling en rol op.
Schik ze in het midden van het bord en dresseer er nog enkele lepels van de groenten en mosselen op.
Werk af met wat basilicum.

AFDRUKKEN

Menu november 2022

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Mossel Cannelloni

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu november 2022

Menu van de maand

MENU APRIL 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Mossel Cannelloni

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu november 2022

Menu van de maand

MENU APRIL 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons