| 3 | stokbrood of ciabatta |
| 375 gr | ricotta |
| 450 gr | mascarpone |
| 6 el | tomatenconcentraat (puree) |
| enkele blaadjes basilicum | |
| olijfolie | |
| zout en peper |
Snijd het stokbrood in dunne sneetjes en grill ze goudbruin en krokant in de oven.
Doe ricotta, mascarpone en tomatenpuree in een grote kom. Kruid met peper en zout en klop op met een garde. Doe het mengsel in een spuitzak.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan. Zet deze op een zacht vuurtje en pof er de basilicumblaadjes in gedurende één minuut. Laat de blaadjes vervolgens uitlekken op keukenpapier.
Neem de bruschetta’s en spuit hierop toefjes van de tomatenmousse. Werk af met een krokant blaadje basilicum.
Presenteer de amuse 4 stuks op een bordje en maak in totaal 3 bordjes.
Amuse 1
Hoofdgerecht
Nagerecht
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
