Flensjestaart met ambachtelijke banketbakkersroom en sinaasappelsaus

NAGERECHT

FEBRUARI 2018

 4/5

INGREDIENTEN

Banketbakkersroom

500 gr	melk
6 st	eidooiers
125 gr	kristalsuiker
40 gr	maïzena

Flensjes

250 gr	bloem
60 gr	poedersuiker
5 dl	melk
6 st	eieren
80 gr	olie
80 gr	gesmolten boter
3 dl	slagroom
50 gr	suiker

Sinaasappelsaus

400 gr	suiker
50 ml	Grand Marnier
3 dl	jus d’orange

BEREIDING

Banketbakkersroom

Breng 3/4 van de melk met vanillestokje aan de kook.
Roer 1/4 van de melk samen met de dooiers, maïzena en de suiker los.
Als de melk begint te koken dan het papje van de dooiers toevoegen en onder voortdurend roeren top matig vuur tot deze vla dikte heeft .
Koel de massa op ijswater terug.

Flensjes

Bloem en suiker bij elkaar in de bekken doen, langzaam de melk met de eieren toevoegen daarna de olie en de gesmolten boter.
Roer dit goed glad met een garde en laat rusten eventueel een scheutje Grand Marnier toevoegen.
Bak de flensjes goud bruin in een tefalpan en preparreer een taartring met bakpapier. Plaats hierop een uitgestoken flensje en daarop een laagje banketbakkersroom.
Herhaal dit totdat de taart hoog genoeg is (2/3 van de vorm) en laat de taart opstijven in de koeling.
Klop licht gezoete slagroom en bedek de bovenkant hiermee en strijk glad.
Garneer met gebruineerde amandelen.

Sinaasappelsaus

Karamelliseer de suiker in een pan door deze met wat water aan de kook te brengen, blus de karamel af met Grand Marnier, voeg de jus d’orange toe. Laat inkoken tot sausdikte en serveer deze er warm bij.

PRESENTATIE

Plaats een puntje van de taart op het bord en serveer de saus er naast.
Garneer eventueel met mint.

AFDRUKKEN

Menu februari 2018

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Flensjestaart met ambachtelijke banketbakkersroom en sinaasappelsaus

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu februari 2018

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Flensjestaart met ambachtelijke banketbakkersroom en sinaasappelsaus

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu februari 2018

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons