Oosterse gegrilde eend op een bedje van gemengde salade
Oosterse gegrilde eend op een bedje van gemengde salade HOOFDGERECHT JULI 2021 12 3/5 Maltose is een zeer stugge, stroopachtige, zoete substantie. In China
Oosterse gegrilde eend op een bedje van gemengde salade HOOFDGERECHT JULI 2021 12 3/5 Maltose is een zeer stugge, stroopachtige, zoete substantie. In China
Blanquette van parelhoen en dooierzwammen HOOFDGERECHT JANUARI 2015 12 /5 INGREDIENTEN 3 grote uien 6 dl kippenbouillon 6 dl witte wijn 150 gr boter
Sint-Jakobsnoten ‘Rossini’ met foie gras, gebakken polenta en truffelsaus VOORGERECHT JANUARI 2015 12 /5 INGREDIENTEN 36 Sint-Jakobsnoten, zonder koraal 750 gr rauwe foie gras
Struisvogelbiefstuk met portsaus, aardappelrösti en Thaise groentesambal HOOFDGERECHT SEPTEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Portsaus 2 sjalotten 2 tn knoflook 0,5 dl olijfolie 3 takjes
Cannelloni di Polo alla Saba di Gorgonzola VOORGERECHT OKTOBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Vulling cannelloni 675 gr maiskipfilet 125 gr mortadella 1 ui 2
Bitterbal van gekonfijte eendenbout met mosterdsabayon AMUSE OKTOBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Bitterbal 7 gekonfijte eendenbouten 1,5 tl kerrie 0,5 bos gesneden bieslook
Munster fermier met perenchutney, gerookte ganzenlever en portsiroop AMUSE OKTOBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN 3.075 gr Munsterkaas Fermier 4 peren Conference 5 el honing
Getruffeerde gevogeltebouillon met een dakje van bladerdeeg TUSSENGERECHT NOVEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Gevogeltebouillon 1,75 ltr gevogelte bouillon (vlgs basisrecept) 1 karkas van een
Bladerdeeghapje met ganzenlever en truffel en een saus van pineau de Charente AMUSE NOVEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Bladerdeeghapje 120 gr gekookte ganzenlever 5
Gansfilets met groenten, aardappelmousseline en kruidige saus van winterbier HOOFDGERECHT MAART 2016 12 /5 INGREDIENTEN Gansfilets 1,5 kg gansfilet boter peper en
