Rib-eye met ui, rucola, pecannoten en Saint Agur
Rib-eye met ui, rucola, pecannoten en Saint Agur HOOFDGERECHT JUNI 2016 14 /5 INGREDIENTEN Bloemkool pistachepuree 2 kg Runder rib-eye, ca. 3,5 cm dik
Rib-eye met ui, rucola, pecannoten en Saint Agur HOOFDGERECHT JUNI 2016 14 /5 INGREDIENTEN Bloemkool pistachepuree 2 kg Runder rib-eye, ca. 3,5 cm dik
Kalfslende, kalfsgebraad en in kroepoek gefrituurde kalfszwezerik met een jus van kalfsgebraad, zoete aardappelwafel en zuurkool HOOFDGERECHT SEPTEMBER 2016 12 /5 INGREDIENTEN Kalfslende 900
Diamanthaas met mosterdsaus en “pot au feu” van groente HOOFDGERECHT DECEMBER 2016 12 /5 Pot-au-feu (Frans: pot op het vuur) is een Franse stoofpot
Staartstuk met bearnaisesaus, sjalotten compote, snijbiet en frites van knolselderij HOOFDGERECHT JANUARI 2017 12 /5 Staartstuk is een deel van het rund dat populair
Gebraiseerd rund met knolseldercrème, gekonfijt witloof, schorseneer en zilveruitjes HOOFDGERECHT DECEMBER 2020 12 4.5/5 INGREDIENTEN Gebraiseerd rund 2 kg kalfssukade 4 st ui, grof
Kroketje, biefstukje en tartaar van rund met spaghettini van asperges AMUSE MEI 2018 12 4/5 INGREDIENTEN Kroketjes 1 kg ossenstaart mosterd kalfsbouillon
Gebraiseerd rund met knolseldercrème en gekonfijt witloof HOOFDGERECHT OKTOBER 2018 24 4.5/5 Braiseren is onderdeel van een gemengde techniek. Je kunt het voor elke
Runderlende met Cantharellen en voorjaarsgroenten HOOFDGERECHT MAART 2020 12 2.5/5 De aardappelsoort Agria is uitermate geschikt voor de verwerking tot friet en door zijn
Runderlende (striploin) met kastanjechampignons en zoete aardappelpuree HOOFDGERECHT FEBRUARI 2020 12 3/5 De dunne lende bevindt zich in het achterkwartier (rug) naast de filet