Gevulde prei met truffel

TUSSENGERECHT

SEPTEMBER 2021

 4/5

INGREDIENTEN

6	jonge preien
6	aardperen
3 el	crème fraiche
225 gr	Parmezaanse kaas, geraspt
12 el	panko
3	zwarte seizoentruffel

BEREIDING

Snij het witte gedeelte van elke prei in 2 gelijke stukken. Bind de stukken prei aan beide uiteinden op met slagerstouw.
Verpak de aardperen elk in een stuk aluminiumfolie.
Pof de aardperen ca 30 minuten (indirect, 200C).
Leg na 10 minuten de prei erbij en pof deze samen ongeveer nog 20 minuten.
Haal de aardpeer en de prei van de EEG en laat ze iets afkoelen.
Snij elke prei in de lengte tot vlak voor het slagerstouw in. Knip de zachte kernen uit het ingesneden deel los en haal deze eruit. Snij de kernen fijn.
Pel de schillen van de aardpeer en prak het vruchtvlees fijn. Meng deze met de prei, crème fraiche en de peper en zout maar smaak.
Vul de uitgeholde stukken prei met het preimengsel.
Meng de Parmezaanse kaas met de panko en strooi over de preivulling.
Leg de stukken prei in de koude skillit en laat ca 10 minuten gratineren (indirect, 200C).

PRESENTATIE

Presenteer de prei op een bordje en rasp de truffel over de gevulde prei.

AFDRUKKEN

BBQ menu september 2021

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Gevulde prei met truffel

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

BBQ menu september 2021

Menu van de maand

MENU DECEMBER 2023

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Gevulde prei met truffel

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

BBQ menu september 2021

Menu van de maand

MENU DECEMBER 2023

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons