Risotto met zeevruchten
Risotto met zeevruchten TUSSENGERECHT FEBRUARI 2016 12 /5 INGREDIENTEN 4 el olijfolie 3,6 ltr visbouillon 4 uien, gesnipperd 4 tn knoflook, gesnipperd 2 stengels
Risotto met zeevruchten TUSSENGERECHT FEBRUARI 2016 12 /5 INGREDIENTEN 4 el olijfolie 3,6 ltr visbouillon 4 uien, gesnipperd 4 tn knoflook, gesnipperd 2 stengels
Carpaccio di Tonno VOORGERECHT FEBRUARI 2016 12 /5 INGREDIENTEN 450 gr verse tonijnfilet 4 el extra vierge olijfolie 1 el balsamico azijn 1 tl
Terrine van kalfsschenkel met gerookte paling, Passendale en knolselderij-appelsalade VOORGERECHT MAART 2016 12 /5 INGREDIENTEN Kalfsschenkel 2 kg kalfsschenkel bouquet en garni 2 flessen
Asperge-palingtaartje met doperwtencrème op een bodem van roggebrood VOORGERECHT APRIL 2016 12 /5 INGREDIENTEN Roggebrood 1 Zak diepvries erwten 12 el crème fraiche
Aspergemousse met mierikswortel en gerookte zalm AMUSE APRIL 2016 12 /5 INGREDIENTEN 400 gr asperges 200 gr gerookte zalm 75 ml slagroom 1,5 el
Tiki style gebakken zalm met aubergine, tomatensalsa en pruimendressing TUSSENGERECHT MEI 2016 12 /5 INGREDIENTEN Pruimendressing 175 gr gedroogde pruimen 80 gr mango, gecutterd
Gegrilde Nabeta met een Oosterse vissaus en aardappelpuree VOORGERECHT MEI 2016 12 /5 De Nabeta is een diepzee papegaaivis die voorkomt in lagunes en
Warm gerookte zalm met asperges en mosterd-bieslook marinade VOORGERECHT juni 2016 14 /5 INGREDIENTEN Zalm 2 st hele zalmfilet, met huid 4,5 tl zeezout,
Zalm met pestopuree en een coulisse van paprika TUSSENGERECHT JULI 2016 12 /5 INGREDIENTEN Pestopuree 500 gr gekookte aardappelen scheut room 1 bosje
Toast met zalm, rode tonijn, eendenlever en avocadopasta met room van wasibi AMUSE OKTOBER 2016 30 /5 INGREDIENTEN 2 pak gerookte zalm 500 gr
