3 zomerse salades

BIJGERECHT
AUGUSTUS 2020
12
4/5

INGREDIENTEN

Bulgursalade

250 grbulgur
300 mlbouillon
1 stkomkommer
2 stpaprika
0,5-1potje ontpitte olijven
4 stlente-ui
1/2 stchorizoworst
4 stdadels, klein gesneden
1bosje verse koriander
 scheutje olijfolie extra virgine
1 stlimoensap

Meloencarpaccio

1 stGalia meloen
50 grgemengde sla (rucola, veldsla, frisee)
50 grParmezaanse kaas in grove krullen
1 elbieslook, fijngehakt
1 elbasilicum, fijngehakt
1 elmunt, fijngehakt
1 elwitte balsamicoazijn
1 elhoning
1 elgrove mosterd
5 elolijfolie extra virgine
 zout en peper, naar smaak

Salade Caprese

300 grbuffelmozzarella, in plakken
8 sttomaten, in plakken
1bosje basilicum
 witte balsamicoazijn
 olijfolie
 zout en peper

BEREIDING

Bulgursalade

  1. Bereid de bulgur onder toevoeging van de bouillon zoals beschreven op verpakking (zoals rijst).
  2. Ontdoe de komkommer en de paprika van de zaadlijsten. Snijd alle groenten en de worst klein.
  3. Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een kom en giet er wat olijfolie overheen.
  4. Voeg het sap van de limoen toe. Even omscheppen om te mengen.
  5. Serveer als lauwwarme salade.

Meloencarpaccio

  1. Meng met de staafmixer in een hoge smalle kom de kruiden met de azijn, honing, mosterd, zout, peper en olijfolie tot een gladde dressing.
  2. Halveer de meloen en verwijder de pitten en de schil. Snijd de meloen in zeer dunnen plakken en verdeel ze over een grote schaal.
  3. Garneer met wat plukjes sla erover, verdeel de dressing over de meloen en strooi wat krullen kaas erover.

Salade Caprese

  1. Plakken tomaat en mozzarella met blaadjes basilicum afwisselend schikken op een schaal.
  2. Sprenkel olie en balsamicocrème hierover en breng op smaak met peper en zout.

PRESENTATIE

Serveer de salades bij het hoofdgerecht, bijvoorbeeld in 3 of 6 schalen.

AFDRUKKEN

Menu augustus 2020

Overzicht menu’s

 

 

 

 

 

Koken voor goede doelen

Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.