Gerookte paling op toast

TUSSENGERECHT

JUNI 2018

Waardering 3 van 5

INGREDIENTEN

crazy pie

Kook 5 liter water met 400 gram zout voor pekel en koel dit terug.
Je kunt het voldoende hoeveelheid zoutgehalte testen met behulp van een stukje aardappel. Zinkt de aardappel dan is het zoutgehalte te laag, blijft deze drijven dan is het goed.
Leg de paling erin en haal deze na minimaal een half uur eruit en spoel deze af.
Spies de paling vast door de kop achter de kieuwen aan ijzeren pinnen( speten).
We gaan nu de paling drogen