Tonijn met pastinaakpuree en wortel

AMUSE

JANUARI 2020

Waardering 4 van 5

INGREDIENTEN

Pastinaakpuree

Tonijn

300 gr	verse tonijn
2,5 el	olijfolie

Groenten

220 gr

wortel

Limoenroom

Pastinaakpuree

Schil en kook de aardappels en pastinaak in water met zout gaar en maak er met boter en melk een smakelijke , stevige, gladde, kruidige puree van.
Breng n laagje van ongeveer 1,5 cm hoog aan in 6 cm hoge glaasjes en laat verder afkoelen.

Tonijn

Wortel

Schil en kook de wortel in water met zout gaar en maak er een stevige , gladde puree van. Laat afkoelen.

Limoenroom

Klop de room stijf met enkele druppels limoensap en geef er ten slotte een flinke draai witte peper over.

Breng een laagje tonijn aan op de puree en doe daar een laagje room op. Sluit af met een laagje wortelpuree.
Garneer af met een blaadje peterselie.

[print-me target=" .print" /]