Chocoladesnicker met snickerijs en amandelsnippers

NAGERECHT

OKTOBER 2018

24

Waardering 4 van 5

INGREDIENTEN

500 gr	roomboter
300 gr	chocolade+ wat extra voor de afwerking
250 gr	rietsuiker
200 gr	bloem
8 st	eieren
120 gr	pindakaas
120 gr	gecondenseerde melk
200 gr	ongezouten pinda’s, gehakt

Koriandersaus

120 gr	koriander, met steeltjes fijngehakt
2 el	rozijnen, geweekt in warm water
3 tn	knoflook
1 tl	venkelzaad
4	groene pepers, zaadjes en zaadlijsten verwijderd
1	buisje / plukje saffraan
1	citroen, uitgeperst

PRESENTATIE

60 gr	zwarte haringkaviaar
12 gr	paprikapoeder, mild
6 st	takjes dille
12 st	blaadjes groene sla

BEREIDING

Smelt de boter in een steelpan op de BBQ of op het vuur. Haal van het vuur en voeg de chocolade toe en laat deze smelten in de boter.
Doe het mengsel in een kom, voeg de suiker, de bloem en de eieren toe en meng tot een glad deeg.
Giet het deeg in een platte ovenschaal met daarin een laagje bakpapier, plaats dit circa 30 min indirect op 170 graden in de oven.
Meng de pindakaas met de gecondenseerde melk en rooster de pinda’s.

PRESENTATIE

Snijd de chocoladecake in lange repen en leg deze op een bordje.
Doe het pindakaasmengsel in een spuitzak en spuit een mooi laagje op de cake.
Bestrooi met de gegrilde nootjes en werk af met wat gesmolten chocolade.
Leg een bolletje ijs bij de snicker en strooi er wat gebrande amandelsnippers bij.

[print-me target=" .print" /]

Menu oktober 2018