Vitello tonato

VOORGERECHT

FEBRUARI 2016

12

Waardering 0 van 5

INGREDIENTEN

1	zakje rucola
2 el	mayonaise
3 el	Griekse yoghurt
1	blikje tonijnmoot
400 gr	fricandeau, in niet al te dunne plakjes
3 el	kappertjes
2	stengels lente-ui
0,5	komkommer
1 el	azijn
3 el	extra viergé olijfolie
	peper en zout

BEREIDING

Laat de tonijn uitlekken in een zeef of vergiet.
Meng in een schaaltje de olijfolie met de azijn.
Snijd de komkommer in dunne plakjes en schep door het olijfolie-azijnmengsel.
Pureer de tonijn, mayonaise en Griekse yoghurt met de staafmixer.
Breng op smaak met peper en zout.
Bak de fricandeau mooi roze aan en snijd vervolgens in plakjes.

PRESENTATIE

Drapeer de fricandeau op de bordjes, schep de tonijnsaus erop.
Leg de plakjes komkommer erop en dresseer met de rucola, kappertjes, lente-ui en een beetje olijfolie.

[print-me target=" .print" /]

Menu februari 2016