Tag: chocoladesaus

Menu's 2015, Nagerecht

Gebakken peren met chocoladesaus en blauwschimmelkaas

door

Gebakken peren met chocoladesaus en blauwschimmelkaas NAGERECHT DECEMBER 2015 12  /5 INGREDIENTEN 12 peren 3 el boter 1,5 el suiker 1,5 dl witte wijn 1,5 dl slagroom 225 gr pure chocolade 300 gr roquefort BEREIDING Schil de peren, snij ze in parten en verwijder het klokhuis. Verhit 3 el boter in een pan. Voeg […]

Lees meer
Menu's 2017, Nagerecht

Koffie fantastico (tiramisu-ijs, koffiegelei, mascarpone stracciatellamousse, vanillesaus, chocoladesaus)

door

Koffie fantastico (tiramisu-ijs, koffiegelei, mascarpone stracciatellamousse, vanillesaus, chocoladesaus) NAGERECHT MAART 2017 12  /5 De kabeljauw in dit gerecht wordt sous-vide gegaard. Bij sous-vide gaan geen smaken verloren, net als bij stomen. Alleen heb je bij sous-vide nog meer controle op de smaken. Zo kun je er voor kiezen om een ingrediënt (bijvoorbeeld een stukje […]

Lees meer