Menu’s 2023

Menu's 2023, Voorgerecht

Zeeduivel met Madras kerrie, risotto met kokos

door

Zeeduivel met Madras kerrie, risotto met kokos VOORGERECHT januari 2023 12  4.5/5 INGREDIENTEN Saus met Madras kerrie 3 witte ui 6 stengels citroengras 150 gr verse gember 3 tn knoflook 15 cl olijfolie 180 gr Madras kerriepoeder 150 gr geraspte kokos 90 cl kokosmelk 3 ltr volle room Risotto 3 sjaaltjes 15 cl olijfolie […]

Lees meer
Amuse, Menu's 2023

Steak tartaar van tomaat

door

Steak tartaar van tomaat amuse januari 2023 12  4.5/5 INGREDIENTEN Bloemkool pistachepuree 12 pomodori tomaten 6 (Bluemeat) radijs 12 el sesamzaadjes 12 tl tomatenketchup 12 tl chilisaus 6 tl (Dijon) mosterd 12 el sushi azijn 12 tl sesamolie       Benodigdheden   koekenpan   mandoline (optioneel)   stekertje   stampertje BEREIDING Pliceer de […]

Lees meer