Gebakken zeebaars met asperges en aardappelcrème VOORGERECHT april 2024 12 4.5/5 INGREDIENTEN 700 g zeebaarsfilet (met vel) 1 kg witte asperges 125 g zure room 4 sneden witbrood 600 g boter 1 kg aardappelen 125 cl karnemelk scheut chardonnay-azijn nootmuskaat olijfolie zout en peper PRESENTATIE 1 bakje ijskruid olijfolie BEREIDING Schil de asperges […]
Menu’s 2024
Tartaar van kalfsvlees met krokante asperge en een crème van erwten
Tartaar van kalfsvlees met krokante asperge en een crème van erwten amuse april 2024 12 4.5/5 Handgesneden tartaar van kalfsvlees met een asperge in een krokant jasje, een crème van erwten en afgewerkt met jonge postelein. INGREDIENTEN Tartaar van kalfsvlees 500 g kalfsvlees (bovenbil) 20 g oestersaus 3 sjalotjes 30 g tomatenketchup 30 g […]










