Tag: menu april 2018

Menu's 2018, Tussengerecht

Argentijnse wilde gamba’s met rode wijnsaus, cantharellen, peultjes en aardappelpuree

door

Argentijnse wilde gamba’s met rode wijnsaus, cantharellen, peultjes en aardappelpuree TUSSENGERECHT APRIL 2018 12  3.5/5 INGREDIENTEN Gamba’s 24 st wilde Argentijnse gamba’s met kop Kruidenolie 25 gr platte peterselie 25 gr dragon 25 gr basilicum 5 dl olijfolie   pezo Rode wijnsaus 1 st kleine rode paprika 1 st sjalot 1 st kleine venkel […]

Lees meer
Menu's 2018, Tussengerecht

Soepje van aardpeer met witlof en coquilles

door

Soepje van aardpeer met witlof en coquilles TUSSENGERECHT APRIL 2018 12  4/5 INGREDIENTEN 1 kg aardperen 4 st sjalotten 1 tn knoflook 6 st stronken witlof 1 st aardappel 1 ltr kippenbouillon 250 gr kookroom 1 st limoen, alleen de zestes 100 gr hazelnoten 12 st coquilles   zout en peper BEREIDING Soep Snij […]

Lees meer
Menu's 2018, Voorgerecht

Krokante sushirol met zalm, spinazie en wasabi roomsaus en atjar van wortel

door

Krokante sushirol met zalm, spinazie en wasabi roomsaus en atjar van wortel VOORGERECHT APRIL 2018 12  4.5/5 Japanse furikake. We zien het strooisel verschijnen als topping op pokebowls tot friet. Maar wat is het eigenlijk? Furikake bestaat uit een combinatie van gedroogde vis (waaronder bonitoflakes, gemaakt van gedroogde tonijn), gedroogde groenten zoals wasabiwortel, zeewier, […]

Lees meer