| 6 | tonijnsteaks van elk zo’n 150 gr |
| 3 | rijpe mango, geschild |
| 12 | mini kom kommers |
| 12 | lente-ui |
| 3 | rijpe avocado, geschild en pit verwijderd |
| 1/2 | limoen, alleen het sap |
| 3 cm | verse gember |
| 1,5 | rode chilipeper, zaadlijsten verwijderd |
| 3 | bosjes koriander |
| 15 | takjes munt, alleen de blaadjes |
| 6 tl | sesamzaad, mix van wit & zwart |
| 3 tl | fleur de sel |
Dressing
| 3 el | sojasaus |
| 3 el | sesamolie |
| 6 tl | rietsuiker |
| 1 | limoen, alleen het sap |
| 1,5 | rode chilipeper, zaadlijsten verwijderd |
| 1 | buisje / plukje saffraan |
| 1 | citroen, uitgeperst |
PRESENTATIE
| prei- of radijsscheuten of wakame (zeewiersalade) | |
| geroosterd stokbrood |
Maak de tartaar en dressing vooraf. Hou de met limoen omgeschepte avocado wel apart van de andere ingrediënten, want anders “gaart” het zuur van de limoen de tonijn, en dat geeft een heel andere textuur.
Voorgerecht
Tussengerecht
Hoofdgerecht
Nagerecht
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
