Romige Tom Yum

tussenGERECHT

april 2023

 4.5/5

INGREDIENTEN

180 gr	champignons (cantharellen)
9	sjalotten (of 18 Thaise sjalotten)
4	rode chilipepers
12	kleine groene chilipepers (rawitjes)
9	koriander wortels
3	stengels citroengras
18	Kaffir limoenbladeren
6	limoenen
30 gr	koriander
24	garnalen, ongepeld en met kop
750 ml	kokosroom
2,5 ltr	kippenbouillon
6 el	vissaus
6 tl	chili-jam
1,5 tl	suiker (optioneel)
	snuf zout

BEREIDING

Doe de bouillon in een steelpan en breng op smaak met vissaus en zout. Zet op middelhoog vuur.
Kneus de korianderwortel, sjalot, citroengras, rode chilipeper en de helft van de groene chilipepers (rawitjes) met de vijzel en voeg toe aan de bouillon.
Scheur de helft van de Kaffir limoenbladeren en voeg ook toe. Breng het geheel aan de kook.
Snijd de paddenstoelen grof en bak goudbruin in een droge koekenpan.
Snijd de kop van de garnaal en doe de koppen in de bouillon. Voeg ook de goudbruin gebakken paddenstoelen toe. Laat 5 minuten sudderen.
Voeg dan de rest van de garnaal toe en laat sudderen tot deze gaar (en dus roze gekleurd) zijn. Haal dan de garnalen uit de bouillon en leg apart.
Breng de soep op smaak met de chili jam. Zet het vuur laag en voeg dan de kokos crème toe.
Kneus de overige helft van de kleine groene chilipepers en voeg naar eigen smaak toe aan de soep.
Haal de soep van het vuur zodra de kokoscrème is opgewarmd en roer de koriander en de rest van het Kaffir limoenblad er doorheen.
Breng op smaak met limoensap en eventueel wat suiker.

PRESENTATIE

Serveer de tom yum in een ruime kom met in elke kom 2 garnalen.

AFDRUKKEN

Menu april 2023

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Romige Tom Yum

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu april 2023

Menu van de maand

MENU APRIL 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Romige Tom Yum

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu april 2023

Menu van de maand

MENU APRIL 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons