Snoeperij van kaas

NAGERECHT

SEPTEMBER 2015

 /5

INGREDIENTEN

120 gr	rijpe munsterkaas
60 gr	boter
40 gr	suiker
15 gr	parmezaan
50 gr	eiwit
35 gr	bloem
1 tl	kummel

80 gr	verse geitenkaas
25 gr	mascarpone
12 gr	witte port
12	ontpitte dadels
	zwarte peper

120 gr	Reijpenaer VOSP
180 gr	Roquefort

4	vijgen
1	sjalot
120 gr	rode port
12 gr	aceto balsamico
	peper en zout

2,5 el	stroop

4	sneetjes noten-roggebrood

BEREIDING

Verdeel de Muntsterkaas kaas in 10 stukjes
Roer boter, suiker, Parmezaan, eiwit, bloem en kummel tot een glad obliebeslag.
Maak op een siliconenmatje 10 hoopjes.
Strijk dun uit met de bolle kant van een lepel, strooi kummel erover en bak af op 150 °C.
Meng geitenkaas, mascarpone, port en snufje peper.
Snijd de rechtop staande dadels zo door dat ze onderaan nog aan elkaar blijven. Vul de dadels m.b.v. van een spuitzak met kaas.
Verdeel Reijpenaer en Roquefort in 10 stukjes.
Schil de rijpe vijgen en kook deze met de sjalot, port en aceto tot een chutney.
Breng op smaak en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop de stroop los met enkele druppels rode port, zodat deze enigszins smeerbaar wordt.

PRESENTATIE

Snijd het brood in punten.
Neem koude bordjes.
Begin met de munster, leg de oblie erachter dan de gevulde dadel en vervolgens de Reijpenaer, de Roquefort, de chutney en, dakpansgewijs, enkele punten noten-roggebrood.
Trek voor de munster en Reijpenaer een streepje (kwastje ) van stroop.

AFDRUKKEN

Menu september 2015

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Snoeperij van kaas

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu september 2015

Menu van de maand

MENU DECEMBER 2023

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Snoeperij van kaas

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu september 2015

Menu van de maand

MENU DECEMBER 2023

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons