Poon is een vissoort die van origine voorkomt in de Middellandse Zee, maar tegenwoordig steeds meer in Het Kanaal en onze eigen Noordzee voorkomt. Je treft er drie soorten: Grauwe poon, Engelse poon en rode poon. De laatste soort wordt veruit het meest gevangen en gegeten. Niet alleen de felrode kleur en de aparte kop van het dier maakt hem bijzonder. Als enige vis maakt de rode poon een knorrend geluid om te communiceren en/of gevaar aan te geven aan soortgenoten. De rode poon wordt dan ook wel ‘knorhaan’ genoemd. Knorren is echter niet zijn enige vreemde eigenschap: ponen kunnen dankzij hun vrijstaande borstvinstralen ook lopen over de zeebodem! De rug en bovenzijde van de poon zijn lichtrood. De onderzijde is oranje of wit. De rode poon wordt maximaal 40 cm lang. Poon heeft een fijne smaak en is zoet-garnaalachtig. De poon kan goed worden gestoofd, gebakken of gerookt.
Rode poon
| 3 st | rode poon (ca 800 gr per stuk) |
| remouladesaus |
Remouladesaus
| 10 gr | kappertjes |
| 20 gr | cornichons |
| 1 | takje bladpeterselie |
| 150 ml | mayonaise |
Rode poon
Remouladesaus
Voorgerecht
Tussengerecht 1
Tussengerecht 2
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
