Harira is van oorsprong een Marokkaanse maaltijdsoep. In Marokko wordt het als nationaal gerecht beschouwd. Het is een gebonden, rijkgevulde soep met als belangrijkste ingrediënten tomaten, kikkererwten, linzen en selderij. Harira bevat veel ingrediënten met verschillende vitamines. Deze Marokkaanse soep is stevig, kruidig en lekker vullend. Dit laatste komt dankzij de combinatie van groenten en peulvruchten. Die bevatten gezamenlijk heel veel vezels.
| 2 | uien, gesnipperd |
| 2 | stengels bleekselderij, in stukjes |
| 1 | courgette |
| 1/2 tl | gerookt paprikapoeder |
| 1/2 | chilipepertje |
| 1 blik | ontvelde tomaten, in stukjes |
| 1 blik | gekookte kikkererwten |
| 1 ltr | bruine linzen |
| 1 ltr | groentebouillon |
| 1 el | bloem |
| 1 el | tomatenpuree |
| 1 tl | kurkuma |
| 1 | snuifje saffraan |
| 1 tl | vers geraspte gember |
| 2 el | verse koriander |
| 2 el | platte peterselie |
| 1 el | limoensap |
| 2 | limoenen, de zeste |
| zout en peper |
Verdeel de soep over de borden en voeg als laatste de koriander en peterselie toe. Serveer meteen.
Amuse 1
Voorgerecht
Tussengerecht
Hoofdgerecht
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
