Ossobuco
| 5 kg | kalfsschenkel in schijven |
| 3 tl | zout |
| versgemalen peper | |
| 6 | takjes tijm |
| bloem, om de schijven vlees in te wentelen | |
| 300 gr | ui, gesnipperd |
| 500 gr | worteltjes en selder in reepjes |
| 3 kg | rijpe tomaten |
| 5 tn | knoflook |
| 6 | laurierbladen |
| 1/2 ltr | droge witte wijn |
| 1 ltr | kalfsfond |
Gremolata
| 10 | ansjovissen |
| 3 | citroenen, rasp en sap |
| 10 el | peterselie, fijn gehakt |
Pesto
| 75 | blaadjes basilicum |
| 75 | pijnboompitten |
| 2 tn | knoflook |
| 100 gr | fijngemalen pecorino |
| 200 ml | olijfolie |
Tagliatelle
| 1 kg | Tagliatelle |
Ossobuco
Pesto
Alle ingrediënten mengen in keukenrobot en grof hakken.
Gremolata
Tagliatelle
Tagliatelle koken en mengen met de pesto.
Amuse 1
Voorgerecht
Tussengerecht
Hoofdgerecht
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
