Kabeljauwfilets met bloemkool pistachepuree

AMUSE

AUGUSTUS 2015

12

Waardering 0 van 5

INGREDIENTEN

13	oesters
6	lente-uitjes
3	kleine aromatische tomaten
2	rode pepers
4	gedroogde tomaathelften in de olie, uitgelekt
	selderie zout
	versgemalen zwarte peper
4 – 6 el	wodka
4 – 6 el	olijfolie

BEREIDING

Salsa

Hak de lente-ui fijn.
Tomaat en chilipeper spoelen, droog maken en verwijder de zaadjes.
Tomaat en chilipeper fijn snijden (dobbelsteentjes). De gedroogde tomaten ook fijn snijden (dobbelsteentjes)
Meng alle ingrediënten en voeg selderij zout en peper naar smaak toe.
Olijfolie en wodka naar smaak bijvoegen.

Oesters

De oesters op de grill ongeopend kort opwarmen (2-5 minuten). De schelp opent zich zelf.
Verwijder het bovenste deel van de schelp.

PRESENTATIE

Bedek de oester volledig met de salsa en serveer uit.

[print-me target=" .print" /]

Menu augustus 2015