Spiesje van coquille en pancetta

VOORGERECHT

AUGUSTUS 2015

 /5

Vroeger was de coquille een identificatie van pelgrims die op weg waren op de Jacobsweg. Daar is dit recept ontstaan, doordat zij de coquille combineerden met een krachtige ham.

INGREDIENTEN

24	coquilles
3 el	extra vergine olijfolie
3 el	citroensap
4	dunne reepjes organische citroenschil
1	bosje basilicum, geplukt
12	dunne plakjes pancetta
	(snijd ze in 2,5 cm brede stroken)

Extra

8	lange houten spiesjes
	aluminiumfolie

BEREIDING

Voor grotere exemplaren van de coquille deze halveren zodat alle stukken van dezelfde grootte zijn.
Spoel de Coquille onder koud stromend water, uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Olijfolie, citroensap, citroenrasp en veel peper samen in een kom. De coquilles toevoegen en regelmatig doorscheppen. Dek af en marineer ongeveer 30 minuten in de koelkast.
De coquilles uit de marinade nemen, zet de marinade opzij.
Steek de coquilles op de spiesjes. Op elk spiesje een blaadje basilicum en een plakje pancetta tussen twee schelpen steken.
Bereid de grill voor op direct grillen en zorg dat deze goed warm is. Als de grill voldoende is verwarmd, het rooster bestrijken met olie.
De coquilles 1-2 minuten per kant barbecueën tot ze net stevig wit zijn. Smeer deze tijdens het grillen nog tweemaal met marinade.

PRESENTATIE

Serveer direct uit.

AFDRUKKEN

Menu augustus 2015

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Spiesje van coquille en pancetta

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu augustus 2015

Menu van de maand

MENU APRIL 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Spiesje van coquille en pancetta

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu augustus 2015

Menu van de maand

MENU APRIL 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons