| 2 | verse ananassen |
| 1 | stuk verse gember |
| 3 el | korianderpoeder |
| 3 ltr | jus d’orange |
| 600 gr(?) | suiker (naar smaak!) |
| poedersuiker | |
| 2 | citroenen, alleen het sap |
| champagne |
Sabayon
| 9 | eidooiers |
| 9 | halve eierschalen suiker |
| 9 | halve eierschalen champagne |
| Let op – verhouding voor 4 personen is: | |
| 3 | eidooiers |
| 50 gr | kristalsuiker |
| 100 ml | marsala of zoete wijn of champagne |
Vanille-ijs
| 1 ltr | volle melk |
| 1/4 ltr | room |
| 1 | vanillestokje |
| 500 gr | suiker |
| 300 gr | eidooier |
PRESENTATIE
| koekkruimels |
Ananas
Sabayon
Maak nu de champagnesabayon door de dooiers, de suiker en de champagne op een laag vuur met een garde te kloppen. De sabayon is gaar wanneer de eerste luchtbel opkomt. Haal hem nu direct van het vuur, maar blijf kloppen tot de meeste warmte uit de sabayon is.
Vanille-ijs
Tussengerecht 2
Menu’s 2024
Menu’s 2023
Menu’s 2022
Menu’s 2021
Menu’s 2020
Menu’s 2019
Menu’s 2018
Menu’s 2017
Menu’s 2016
Menu’s 2015
Elk jaar wordt er vanuit Stichting H@P door de leden van de kookclub een benefietavond georganiseerd. Met de opbrengst worden goede doelen gesponsord in Son & Breugel.
