Honinggarnalen met zwarte sesam, zoetzure komkommer en snijbiet

amuse

april 2022

 4/5

INGREDIENTEN

24	grote gamba’s (gepeld)
400 ml	honing
400 gr	bloem
600 ml	ijswater
20 gr	snijbiet (geel, paars en oranje)
30 gr	viseitjes (rood)
1/2	komkommer
40 st	pepquiños
10 gr	zwarte sesam
200 ml	sushi-azijn
40 gr	suiker
	pittige groene kruiden
	zout en peper naar smaak

BEREIDING

Was de komkommer en snijd in kleine blokjes.
Marineer de blokjes komkommer in een mengsel van suiker en sushiazijn. Laat uitlekken en breng op smaak met peper en zout.
Snijd de snijbiet in kleine stukjes en bewaar 3 langere stukken voor de opmaak per persoon.
Dresseer de komkommerblokjes op borden in cirkels met een diameter van circa 15 cm en leg de gehalveerde pepquiños, de groene kruiden, de viseitjes en de snijbiet erbij.
Maak het tempurabeslag door de bloem met het ijswater te mengen en met een garde te kloppen tot de juiste dikte.
Haal de gamba’s door het tempurabeslag en bak ze in de frituur gedurende 3 minuten.
Haal daarna direct door de honing en vervolgens door de zwarte sesam.

PRESENTATIE

Leg de garnalen in het midden van de borden en garneer met de staafjes snijbiet.

AFDRUKKEN

Menu april 2022

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Honinggarnalen met zwarte sesam, zoetzure komkommer en snijbiet

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu april 2022

Menu van de maand

MENU DECEMBER 2023

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Honinggarnalen met zwarte sesam, zoetzure komkommer en snijbiet

INGREDIENTEN

BEREIDING

PRESENTATIE

Menu april 2022

Menu van de maand

MENU DECEMBER 2023

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons