Vulcano di Cioccolato, geserveerd met dropijs en kiwisaus

NAGERECHT

april 2022

 3/5

INGREDIENTEN

Cake

225 gr	pure chocolade, gehakt
210 gr	boter
15 gr	fijne tafelsuiker
1,5	eierdooier op kamertemp.
	snuf zout
60 gr	bloem
	Poedersuiker om te bestuiven
	Snufje chilipoeder om te bestuiven

Kiwisaus

6 st	kiwi’s
	poedersuiker naar smaak
1,5 tl	citroensap

Dropijs

1 tl	biologische drop, gehakt
270 ml	room
450 ml	melk
110 gr	suiker

BEREIDING

Cake

Vet 12 ovenschaaltjes in, bestuif met bloem, beleg de bodem en zijkanten met bakpapier.
Verwarm de chocolade, boter en suiker au bain marie tot de chocolade helemaal gesmolten is. Koel af tot kamertemperatuur.
Klop de eieren en zout tot schuimig en meng het met de chocolade (noot: Het is belangrijk dat de chocolade en eieren op het moment dat ze gemengd worden dezelfde temperatuur hebben zodat de chocolade niet weer hard wordt).
Zeef de bloem erbij en roer snel door tot net gemengd.
Verdeel het beslag over de schaaltjes, dek af met huishoudfolie en zet minstens twee uur in de vriezer.

Kiwisaus

Pureer de ingrediënten in een blender. Haal door een zeef en bewaar de saus tot gebruik.

Dropijs

Meng alle ingrediënten au bain Marie op laag vuur. Roer tot de drop helemaal gesmolten is. Haal door een fijne zeef om alle stukjes die er misschien nog inzitten, eruit te halen.
Zet in een ijsbad, haal nog eens door een fijne zeef en klop ligt op.
Schenk in een ijsmachine en draai tot ijs.

AFWERKING & PRESENTATIE

Verwarm de oven voor op 250 °c.
Haal de ovenschaaltjes uit de vriezer, verwijder de folie en zet ze op een bakplaat. Bak 7 tot 8 minuten, of tot de cakejes aan de buitenkant knapperig aanvoelen, maar van binnen nog een beetje zacht zijn. Keer de cakejes voorzichtig met een theedoek om het schaaltje en een in een andere hand. Zet ze met de goede kant naar boven op een bordje.
Bestuif met poedersuiker en een snufje chilipoeder.
Serveer heet met een sliertje kiwisaus en het dropijs.

AFDRUKKEN

Menu april 2022

Wil je meer weten over
Club Cuisine la Sonnerie?

CONTACT

HOBBYKOKS KOKEN MET PLEZIER

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.

Necessary

Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.

Cookie	Duur	Beschrijving
cookielawinfo-checbox-analytics	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional	11 months	The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checbox-others	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-necessary	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-performance	11 months	This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy	11 months	The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.

Functional

Performance

Analytics

Others

Vulcano di Cioccolato, geserveerd met dropijs en kiwisaus

INGREDIENTEN

BEREIDING

AFWERKING & PRESENTATIE

Menu april 2022

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Vulcano di Cioccolato, geserveerd met dropijs en kiwisaus

INGREDIENTEN

BEREIDING

AFWERKING & PRESENTATIE

Menu april 2022

Menu van de maand

MENU MEI 2024

Overzicht menu’s

Koken voor goede doelen

Gesponsorde doelen

Volg ons