Bitterbal van gekonfijte eendenbout met mosterdsabayon
Bitterbal van gekonfijte eendenbout met mosterdsabayon AMUSE OKTOBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Bitterbal 7 gekonfijte eendenbouten 1,5 tl kerrie 0,5 bos gesneden bieslook
Bitterbal van gekonfijte eendenbout met mosterdsabayon AMUSE OKTOBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Bitterbal 7 gekonfijte eendenbouten 1,5 tl kerrie 0,5 bos gesneden bieslook
Munster fermier met perenchutney, gerookte ganzenlever en portsiroop AMUSE OKTOBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN 3.075 gr Munsterkaas Fermier 4 peren Conference 5 el honing
Kaasbonbon met kaasijs, stukje kaas en vijgencompote NAGERECHT NOVEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Kaasijs 1 ei 60 gr eigeel (2 eieren) 50 gr suiker
Ragout van konijn met pruimedanten, stamppotje van groene kool, roergebakken groene kool en spruitjes HOOFDGERECHT NOVEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Ragout, pruimen en saus
Getruffeerde gevogeltebouillon met een dakje van bladerdeeg TUSSENGERECHT NOVEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Gevogeltebouillon 1,75 ltr gevogelte bouillon (vlgs basisrecept) 1 karkas van een
Carpaccio van rode biet met een makreelmousse, gemarineerde rode biet, spekjes en een groene kruidenolie VOORGERECHT NOVEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Carpaccio 3 gekookte
Bladerdeeghapje met ganzenlever en truffel en een saus van pineau de Charente AMUSE NOVEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Bladerdeeghapje 120 gr gekookte ganzenlever 5
Gebakken peren met chocoladesaus en blauwschimmelkaas NAGERECHT DECEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN 12 peren 3 el boter 1,5 el suiker 1,5 dl witte wijn
Truffelrisotto met lamsrack en aubergine HOOFDGERECHT DECEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN 13 el olijfolie 6 el boter 6 lamsracks 3 uien 6 tn knoflook
Dubbel getrokken reebouillon met truffelprofiteroles TUSSENGERECHT DECEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Reebouillon 1 el boter 2,5 kg reebotten/vlees 1 kg alfsbotten en afsnijdsels 0,5
Cookie | Duur | Beschrijving |
---|---|---|
cookielawinfo-checbox-analytics | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics". |
cookielawinfo-checbox-functional | 11 months | The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional". |
cookielawinfo-checbox-others | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other. |
cookielawinfo-checkbox-necessary | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary". |
cookielawinfo-checkbox-performance | 11 months | This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance". |
viewed_cookie_policy | 11 months | The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data. |