Coquilles met pata negra ham, witlof, kruidenfilo en bieslookolie
Coquilles met pata negra ham, julienne van witlof, kruidenfilo en bieslookolie TUSSENGERECHT MEI 2015 12 /5 INGREDIENTEN 36 coquilles 24 plakjes dungesneden pata negra
Coquilles met pata negra ham, julienne van witlof, kruidenfilo en bieslookolie TUSSENGERECHT MEI 2015 12 /5 INGREDIENTEN 36 coquilles 24 plakjes dungesneden pata negra
Venkel-citroensoepje met gremolata van zwarte olijven TUSSENGERECHT JUNI 2015 12 /5 Venkel, citroen en zwarte olijven gaan perfect samen. Geef dit gerecht een zomerse
Inktvis risotto TUSSENGERECHT JUNI 2015 12 /5 In dit Venetiaanse recept zit inktvis, het soort zeebanket waar Venetianen dol op zijn. De inkt van
Gazpacho van rode biet met haring en gin TUSSENGERECHT AUGUSTUS 2015 12 /5 INGREDIENTEN 1.000 gr rode biet 2 glazen karnemelk 2 glazen groentebouillon
Consommé van schaaldieren in kokosmelk met krabballetjes TUSSENGERECHT SEPTEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Schaaldierenbouillon 700 gr Langoustine pantsers 600 gr Hollandse garnalen 2 el
Crèmesoep van gepofte knoflook met cantharellen TUSSENGERECHT OKTOBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Crèmesoep 5 bollen knoflook roomboter 3 grote uien, fijngesnipperd 1 stronk
Getruffeerde gevogeltebouillon met een dakje van bladerdeeg TUSSENGERECHT NOVEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Gevogeltebouillon 1,75 ltr gevogelte bouillon (vlgs basisrecept) 1 karkas van een
Dubbel getrokken reebouillon met truffelprofiteroles TUSSENGERECHT DECEMBER 2015 12 /5 INGREDIENTEN Reebouillon 1 el boter 2,5 kg reebotten/vlees 1 kg alfsbotten en afsnijdsels 0,5
Londonderry soep met Madeira a la François TUSSENGERECHT JANUARI 2016 12 /5 INGREDIENTEN Bouillon 4 sjalotjes 50 gr boter 3 el zoete kerrie 3
Risotto met zeevruchten TUSSENGERECHT FEBRUARI 2016 12 /5 INGREDIENTEN 4 el olijfolie 3,6 ltr visbouillon 4 uien, gesnipperd 4 tn knoflook, gesnipperd 2 stengels
